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Rezept von @PaschaTV inspiriert, folgt ihm!
Rezept von @PaschaTV inspiriert, folgt ihm!
### Mengenangaben
* 2 kg Schweinenacken (in grobe Würfel geschnitten)
* 1 kg Zwiebeln
* 500–1000 g Tomaten (grob gewürfelt)
* 200 g Mayonnaise
* 30 g Glutamat
* 45–60 g Salz
* 20 g Pfeffer
* 2 EL Essig
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### Das Rezept
1. Vorbereitung: Den Schweinenacken in ca. 4–5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln teilen: Eine Hälfte in feine Ringe schneiden, die andere Hälfte reiben oder mixen, damit der Saft austritt.
2. Marinieren: Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Glutamat, und den Essig hinzufügen. Danach die Mayonnaise, die Zwiebelringe, das Zwiebelpüree und die Tomaten dazugeben.
3. Einziehen: Alles mit den Händen kräftig durchkneten (massieren), bis die Tomaten leicht zerdrückt sind und eine cremige Masse das Fleisch umschließt. Das Ganze für mindestens 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Grillen: Die Fleischstücke auf Spieße stecken und über heißer Holzkohle grillen, bis sie außen eine schöne Kruste haben und innen noch saftig sind.
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